Dashiya

Dashiya의 노렌을 젖히고 들어서면 가장 먼저 눈길이 닿는 메뉴는 단연 간판 요리인 '와후 기와미 회과육 정식'이다. 깊이 있는 핫초미소를 기본으로 배합한 특제 소스가 노릇하게 볶아낸 돼지고기와 양배추, 피망에 진득하게 엉겨 붙으며 달착지근하면서도 깊은 감칠맛을 입안 가득 채운다. 간이 또렷한 만큼 따뜻한 흰쌀밥과의 조화가 돋보이며, 곁들여 나오는 국물과 절임 채소를 번갈아 가며 맛보다 보면 그릇을 비울 때까지 젓가락이 바쁘게 움직인다.

이 회과육은 그날의 취향에 맞춰 고를 수 있는 변주도 갖추고 있다. 한층 자극적인 풍미가 당길 때는 정성껏 끓여낸 특제 매운 미소를 소스에 조금씩 풀어가며 맛의 변화를 즐기는 '와후 기와미 회과육 〈아카〉 정식'이 좋은 선택이다. 보다 푸짐하게 즐기고 싶다면 아삭한 숙주에 등지방과 다진 마늘을 얹은 '와후 기와미 회과 "지로" 정식'이 묵직한 포만감을 안겨준다. 부드러운 맛을 더하고 싶을 때는 날달걀을, 한층 강한 자극을 원할 때는 매운 파나 등지방 토핑을 추가해 기호에 맞게 맛의 농도를 맞출 수도 있다.

차림표의 매력은 회과육에 머무르지 않는다. 큼직하게 썬 차슈와 등지방의 고소함이 스며 나오는 '금단의 [등지방] 볶음밥'은 기름진 감칠맛과 불향이 숟가락을 놓기 어렵게 만든다. 딤섬 전용 찜기의 넉넉한 수증기로 쪄내는 '증기 육즙 샤오룽바오'와 굵게 다진 돼지고기를 채워 넣은 '수제 고기 슈마이', 바삭한 피 속에 새우의 단맛을 가둔 '청산초 새우 춘권' 등 갓 쪄내거나 갓 튀겨낸 딤섬류도 알차다. 산뜻한 향의 '중독적인 고수 건두부' 같은 작은 요리를 곁들여 아사히 생맥주 [마루에프]나 하이볼 한잔으로 가볍게 목을 축이기에도 잘 어울린다.

매장은 아키하바라역 쇼와도리 출구 근처 빌딩 1층 안쪽에 자리하고 있으며, 11:00부터 22:00까지 브레이크타임 없이 문을 연다. 낮 시간에 혼자 부담 없이 진한 양념의 정식으로 배를 채우고 싶을 때도, 조금 늦은 오후 작은 요리에 술 한잔을 기울이고 싶을 때도 들르기 좋은 중화 식당이다.